Wusstest du das:
- die Biodiversität der Nutztiere auf alarmierender Weise abnimmt?
- Nach Angaben der Food and Agriculture Organisation (FAO) war die Hälfte aller Rassen in Europa zu Beginn des 20. Jahrhunderts ausgestorben, und heute sind rund 30% vom Aussterben bedroht?
- Sind moderne, ausgewählte Arten von Zuchttieren effizienter, produzieren mehr Milch, nehmen viel schneller zu und ersetzen diese einheimische Rassen?
Ständiges Streben nach Steigerung der Produktionseffizienz haben dazu geführt, dass Nutztiere zu Produktionsmaschinen mit höchstmöglichem Gewinn gemacht worden sind. Leider stellt sich heraus, dass mit steigender Produktivität die Resistenz gegen ungünstige Umweltbedingungen abnimmt und der Einsatz von proteinreichen Futtermitteln, Antibiotika und Hormonen zu Krankheiten führt.
Einheimische Rassen als Alternative
Einheimische Rassen sind Rassen von untergeordneter Bedeutung und lokaler Bedeutung, die in einem Land oder geografischen Gebiet verwendet werden. Sie sind resistent gegen Krankheiten und Stress, sind gut an die Umweltbedingungen der Region angepasst und haben einen geringeren Nährstoffbedarf. Einheimische Rassen, die in viel geringerem Umfang in landwirtschaftlichen Betrieben und Biobetrieben produziert werden, werden durch genetische Ressourcen geschützt, die in Polen eine lange Tradition in der Erhaltung und Vermehrung der Population und dem Streben nach größtmöglicher genetischer Variabilität haben.
Welche Vorteile hat die Zucht einheimischer Rassen?
Werte, die uns ermutigen sollten, einheimische Tierrassen zu schützen:
- die Möglichkeit, Lebensmittel von außergewöhnlicher Qualität mit einer langen Tradition der Produktion zu erhalten und zu verarbeiten,
- ihre Langlebigkeit, Gesundheit und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und gute Fruchtbarkeit,
- die Fähigkeit, die Erträge zu verringern, um regelmäßige Futtermangel zu überleben,
- angemessene Anpassung an die Umgebungsbedingungen, aus denen sie stammen,
- die Möglichkeit der Erhaltung von Grünflächen auf der Grundlage schlechter Nahrungsressourcen, d.h. landwirtschaftlicher Flächen, die für den Anbau von Gräsern (Wiesen und Weiden) oder andere (Kräuter, Hülsenfrüchte) genutzt werden, die sowohl natürlich als auch aus landwirtschaftlichen Züchtungen stammen.
Polnische einheimische Rinderrassen
Polnisch Rot
Das polnische Rotvieh ist eine der wenigen einheimischen Rassen des europäischen Rotviehes, die aus dem Gebiet stammen, in dem es sich befindet. Es ist perfekt für die Zucht unter schwierigen Umweltbedingungen. Sie zeichnet sich durch alle oben genannten Werte aus, sowie eine lange Lebenserwartung der Kälber und ihre einfache Aufzucht und einen hohen biologischen Nährwert der Milch.
Weißrücken
Seit Jahrhunderten in Polen gezüchtete Rinder, sind polnische Milchkühe mit bescheidenem Nährstoffbedarf und sehr hoher Gesundheit. Die sehr gute Verwendung von Futtermitteln minderer Qualität, macht sie ideal für eine extensive Aufzucht. Sie zeichnen sich auch durch eine sehr hohe Fruchtbarkeit aus, mit einem geringen Prozentsatz an Komplikationen bei der Geburt.
Rot-Weiß Rind
Rote und weiße Rinder werden in Richtung Fleisch- und Milchleistung gehalten. Sie macht einen sehr kleinen Teil der polnischen Rinderpopulation aus. Die Mehrheit der Kühe dieser Rasse, wird in Bergen gehalten, was die Bildung und Entwicklung ihrer Muskeln beeinflusst. Das Fleisch von roten und weißen Kühen hat einen sehr milden Geschmack, da es meist aus kleinen, familiären Bio-Betrieben stammt.
Polnische einheimische Schweinerassen
Złotnicka pstra/biała
Złotnickie Schweine gelten als Fleisch- und Schmalz Rassen, die spät reifen und eine durchschnittliche Wachstumsrate aufweisen. Diese Rassen haben spezifische Gene, die die Qualitätsmerkmale ihres Fleisches verbessern und ihm einen ausgezeichneten Geschmack verleihen. Sie sind zudem sehr resistent gegen Krankheiten und gut an widrige Umgebungsbedingungen angepasst.
Pulawska-Schwein
Das Schwein von Puławy gilt als eine Fett- und Fleischrasse, die früh reift. Das Fleisch dieser Rasse gilt als qualitativ sehr gut. Wie andere einheimische Rassen sind sie langlebig, krankheitsresistent und gut an die Umweltbedingungen angepasst, unter denen sie leben. Es handelt sich jedoch um eine lokale Rasse, die sich besser für die Haltung auf Familienbetrieben eignet.
Fleisch einheimischer Rassen
Immer mehr Menschen sind daran interessiert, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu kaufen, was das Interesse an einheimischen Rinder- und Schweinerassen erhöht. Der Vorteil dieser Fleischsorten ist ihre Zartheit und ihr sehr guter Geschmack. Die steigende Nachfrage nach heimischem Rind- und Schweinefleisch dürfte mehr Züchter dazu veranlassen, trotz ihrer geringeren Produktivität lokale Rassen zu wählen.
